Viena no Itālijas vasaras ikonām, atsvaidzinošs un burbuļojošs dzēriens, kas apvieno espresso enerģiju ar kokteiļa...
Latest posts
-
Kafija Shakerato: Itāļu Izgudrojums ar Mūsdienīgu GaršuLasīt vairāk -
no Tvaika Mašīnas līdz Ikdienas Rituālam: Espresso DzimšanaLasīt vairākEspresso saknes ir saistītas ar industriālo uzplaukumu 19. gadsimta beigās Turīnā. Pirmās "instantānas" kafijas...
-
Kafijas un Balā Šokolādes Torte: Delikātu Garšu HarmonijaLasīt vairākŠī gaisīgā un izsmalcinātā kūka svin perfektu tikšanos starp intensīvo kafijas aromātu un apņemjo balto šokolādes...
-
Automātiskās kafijas mašīnas optimizēšanas māksla, lai pagatavotu perfektu espressoLasīt vairākSuperautomātiskās mašīnas ir ērts un ātrs risinājums, lai baudītu espresso mājās vai birojā. Tomēr, lai atbloķētu šo...
-
Kafijas kapučīno perfekti mājās: neliels ikdienas greznumsLasīt vairākNoslēpumi, kā pagatavot krēmīgu un garšīgu kapučīno tieši savā virtuvē. Aizmirstiet garās rindas kafejnīcā, ar šo...
-
Bicerin: Garšīgais Trikolors Tasi no TurīnasLasīt vairākJa esat kafijas un karsto desertu mīļotāji, sagatavojieties iemīlēties Bicerin, vēsturiskā un garšīgā torīniešu...
-
Ģimenes rituāls: Ideālā recepte espresso kafijai mājāsLasīt vairākEspresso, tas mazais malks tīras enerģijas un aromātiska prieka, nav tikai vietējā kafejnīcā. Ar pareizo aprīkojumu...
-
Ultimā kafijas glāsta: pētot pēcgaršuLasīt vairākKad mēs izbaudām kafijas tasi, mūsu uzmanība bieži koncentrējas uz garšu un aromātu sākotnējo ietekmi. Bet ir arī...
-
Kafijas garša: ceļojums no auga līdz krūzei (un kā atpazīt kvalitāti)Lasīt vairākKā mēs, kā vienkārši entuziasti, varam saprast pupiņas kvalitāti, balstoties uz tās izpausmi krūzē? Sagatavojiet...
-
Garša kafijā. sarežģīta koncepcijaLasīt vairākApskatīsim jēdzienu Garša (Flavor) kafijas sensoriskās analīzes kontekstā. Iedomājieties "Flavor" kā garšas pieredzes...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
BAVARESE AL CAFFE'" in Latvian is "Kafijas bavāriešu deserts"
BAVARESE AR ESPRESSO KAFIJU
SASTĀVDAĻAS
BAVARESEI
300ml piena, 120g baltā cukura, 50g kafijas pupiņu, 4g agar-agar, 350ml putota krējuma
PAN DI SPAGNA
30g sviesta, 50g miltu, 20g rūgtā kakao pulvera, 2 olas, 70g cukura, 2g sāls
KAFIJAS ŽELATĪNEI
250ml espresso kafijas, 40g cukura, 2 želatīna lapas
Sagatavošana: apmēram 12h
Sagatavojiet bāzes maisījumu bavaresai iepriekšējā vakarā.
Vāra pienu 3 minūtes ar cukuru un kafijas pupiņām, izslēdziet un atstājiet ievilkties visu nakti (vai vismaz 4/5 stundas). Filtrējiet maisījumu, izņemot pupiņas, uzsildiet to, izšķīdinot agar-agar. Atstājiet atdzist un, kad tas sāk sabiezēt, pievienojiet iepriekš putoto krējumu.
Kamēr bavaresa atdziest, sagatavojiet pan di spagna, izsijājot kafiju, miltus un sāli.
Sakult olas kopā ar cukuru, līdz iegūst krēmīgu un gaisīgu masu. Pakāpeniski pievienot izsijātus miltus un kakao, rūpīgi samaisot. Ielejiet masu iepriekš sagatavotā kūku formā ar sviestu un miltiem, lieciet cepeškrāsnī 180° apmēram 30 minūtes. Pirms izmantot bisquit kā pamatu, ļaujiet tam atdzist, un pēc izvēles var apkaisīt pamatu ar izvēlētu liķieri, izmantojot speciālu otu.
Šajā brīdī ielejiet bavaresi kūku formā virs bisquit un lieciet ledusskapī uz 4/6 stundām, līdz tā pilnībā sacietē.
Želejai
Mīkstiniet 2 želatīna lapas, pagatavojiet 250 ml espresso kafijas un samaisiet to ar cukuru. Uzlieciet kafiju uz uguns un izšķīdiniet želatīnu. Ļaujiet atdzist un ielejiet želatīnu uz bavareses vienmērīgi, pirms tā sacietē.
Ļaujiet vēl stundu atpūsties ledusskapī pirms pasniegšanas, dekorējot pēc vēlēšanās, varbūt ar Praline Kikko Varanini.
Related posts
-
Rūgta šokolādes terīna ar kafijas krēmu
Mīksta kūka ar maigu garšu, kurā kafijas garša un no šokolādes sajaucas perfekti.Lasīt vairāk -
Skābums kafijā: ceļojums starp garšu un uztveri
Skābuma pakāpe kafijā; priekšrocība vai trūkums? Ceļojums starp garšu un uztveriLasīt vairāk -
Pāri tasei: Nesagaidītais kafijas potenciāls cirkulārajā ekonomikā
Kafijai ir daudz vairāk ko piedāvāt, nekā vienkārši baudījumu. Kad tā loma tases ir izsmelta, kafija var kļūt par...Lasīt vairāk -
10 Radoši veidi, kā pārstrādāt kafijas biezumus: Nepalaid garām nevienu graudu
Kafijas biezumu pārstrāde nav tikai ekoloģisks žests, bet tā var arī sniegt negaidītus ieguvumus jūsu mājai, dārzam...Lasīt vairāk -
Amaro elegance: Sensuāls ceļojums kafijas sirdī
Tālu no tā, lai būtu trūkums, rūgtums kafijā ir sarežģīta garšu simfonija, aicinājums uz dziļāku un izsmalcinātāku...Lasīt vairāk
Leave a comment