Ikona italijanske poletne sezone, osvežilna in peneča pijača, ki združuje moč espressa s prijetnostjo koktajla....
Latest posts
-
Kava Shakerato: Italijanska Izum z Modernim OkusomPreberite več -
Od parnega stroja do vsakodnevnega obreda: Rojstvo espressaPreberite večKorenine espressa segajo v industrijski razcvet konca 19. stoletja v Torinu. Izum prve "instantne" kavne naprave je...
-
Torta s kavo in belim čokolado: Harmonija nežnih okusovPreberite večTa mehka in rafinirana torta slavi popolno srečanje med intenzivnim vonjem kave in ovijajočo sladkostjo belega čokolade.
-
Umetnost optimizacije vaše avtomatske naprave za popoln espressoPreberite večSuperavtomatske naprave predstavljajo udobno in hitro rešitev za uživanje v espressu doma ali v pisarni. Vendar pa je...
-
Cappuccino Perfetto Narejen Doma: Majhna Dnevna RazkošjePreberite večSecrets for preparing a creamy and delicious cappuccino directly in your kitchen. Forget the long lines at the café,...
-
Bicerin: Sladki Trikolor v Skodelici TorinaPreberite večČe ste ljubitelji kave in sladkih jedi na žlico, se pripravite, da se zaljubite v Bicerin, zgodovinsko in slastno...
-
Domestični obred: Popravljena receptura za popoln espresso kavo domaPreberite večEspresso, ta majhen požirek čiste energije in aromatičnega užitka, ni izključno le za kavarno pod hišo. Z ustrezno...
-
Zadnji Dotik Kave: Raziščevanje OkusaPreberite večKo srkamo skodelico kave, se naša pozornost pogosto osredotoči na začetni vpliv okusov in arom. A obstaja tudi enako...
-
Okus kave: Potovanje od rastline do skodelice (in kako prepoznati kakovost)Preberite večKako lahko, kot preprosti ljubitelji, razumemo kakovost zrna skozi njegovo izražanje v skodelici? Pripravite svoje...
-
Okus v kavi. kompleksen konceptPreberite večPoglobimo koncept Okus (Flavor) v kontekstu senzorične analize kave. Predstavljajte si "Flavor" kot srce okusne...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
BAVARESE AL CAFFE'" in Slovene is "KAVNA BAVARESE"
BAVARESE S KAVO ESPRESSO
SESTAVINE
ZA BAVARESE
300ml mleka, 120g belega sladkorja, 50g kavnih zrn, 4g agar‑agarja, 350ml stepeno smetano
ZA BISKVIT
30g masla, 50g moke, 20g nesladkanega kakava v prahu, 2 jajci, 70g sladkorja, 2g soli
ZA KAVNO ŽELATINO
250ml espresso kave, 40g sladkorja, 2 lističa želatine
Priprava: približno 12h
Pripravite zmes za bavarese dan prej.
Kuhajte mleko 3 minute s sladkorjem in kavnimi zrni, nato ugasnite in pustite, da se namaka čez noč (ali vsaj 4/5 ur). Precedite zmes in odstranite zrna, segrejte jo in vmešajte agar‑agar. Pustite, da se ohladi in ko se začne strjevati, dodajte prej stepene smetane.
Medtem ko se bavarese hladi, pripravite biskvit, presejajte kavo, moko in sol.
Stepite cele jajca skupaj s sladkorjem, dokler ne dobite kremaste in zračne zmesi. Počasi dodajte presejano moko in kakav ter dobro premešajte. Zmes vlijte v tortni model, ki ste ga prej pripravili z maslom in moko, in pecite v pečici pri 180° približno 30 minut. Pustite, da se ohladi, preden uporabite biskvit kot osnovo, in po želji lahko osnovo poškropite z izbranim likerjem s pomočjo posebnega čopiča.
V tem trenutku vlijte bavarsko kremo v tortni model nad biskvit in postavite v hladilnik za 4/6 ur, dokler se popolnoma ne strdi.
Za žele.
Zmehčajte 2 lističa želatine, pripravite 250 ml espressa in ga zmešajte s sladkorjem. Kavo postavite na ogenj in raztopite želatino. Pustite, da se ohladi, in vlijte žele na bavarsko kremo enakomerno, preden se strdi.
Pustite, da še eno uro počiva v hladilniku, preden jo postrežete, okrasite po želji, morda z Pralinami Kikko Varanini.
Related posts
-
ČOKOLADNA TERRINA Z KAVNO KREMO
Mehka torta z nežnim okusom, v kateri se okus kave in od čokolade popolnoma združita.Preberite več -
Kislost v kavi: potovanje med okusom in zaznavami
Stopnja kislosti v kavi; prednost ali pomanjkljivost? Potovanje med okusom in zaznavanjemPreberite več -
Onkraj skodelice: Nepričakovani potencial kave v krožnem gospodarstvu
Kava ponuja veliko več kot le trenutek užitka. Ko je njena vloga v skodelici končana, lahko kava postane glavna...Preberite več -
10 Kreativnih Načinov za Reciklažo Kave: Ne Zavrzi Niti Zrna
Recikliranje kavnih usedlin ni le ekološki korak, temveč lahko prinese tudi nepričakovane koristi za vaš dom, vaš vrt...Preberite več -
Eleganca grenkega: Čutna potovanje v srce kave
Dalje od tega, da bi bil pomanjkljivost, je grenčina v kavi kompleksna simfonija okusov, povabilo k globlji in bolj...Preberite več
Leave a comment