Itaalia suve ikoon, värske ja vahuveiniga jook, mis ühendab espresso energiat kokteili naudinguga. Valmistu avastama...
Latest posts
-
Caffè Shakerato: Itaalia Moodne MaitseleiutisLoen rohkem -
Alates Aurumasinast Igapäevase Rituaalini: Espressode SünnitusLoen rohkemEspresso juured ulatuvad 19. sajandi lõpu tööstuslikku tõusule Torinos. Esimese "kiire" kohvimasina leiutamine...
-
Kohvi ja Valge Šokolaadi Tort: Õrnade Maitsete HarmooniaLoen rohkemSee pehme ja rafineeritud kook tähistab täiuslikku kohtumist intensiivse kohvi aroomi ja ümbritseva valge šokolaadi...
-
Kunsti optimeerida oma automaatmasinat täiusliku espresso valmistamiseksLoen rohkemSuperautomaatmasinad on mugav ja kiire lahendus espresso nautimiseks kodus või kontoris. Siiski, et avada nende...
-
Kodune Täiuslik Cappuccino: Väike Igapäevane LuksusLoen rohkemKreemja ja maitsva cappuccino valmistamise saladused otse teie köögis. Unustage pikad järjekorrad kohvikus, selle...
-
Bicerin: Torino maitsev trikolor tassidesLoen rohkemKui olete kohvi ja lusikatäie magustoitude armastaja, valmistuge armuma Bicerin, ajaloolisse ja maitsvasse torinole....
-
Domineeriv rituaal: Täiuslik retsept koduseks espresso kohviksLoen rohkemEspresso, see väike lonks puhtast energiast ja aroomilisest naudingust, ei ole ainult kodu all oleva kohviku eriline...
-
Viimane kohvi hellitus: uurides järelmaitsetLoen rohkemKui me lonksame tassi kohvi, keskendub meie tähelepanu sageli maitse ja aroomide esialgsele mõjule. Kuid on olemas...
-
Kohvi Maitse: Teekond Taimest Tassi (ja Kuidas Tuvastada Kvaliteeti)Loen rohkemKuidas saame, lihtsad huvilised, mõista teravilja kvaliteeti selle väljenduse kaudu tassist? Valmistage oma...
-
Kohvi maitse. keeruline kontseptsioonLoen rohkemSüveneme mõiste Maitse (Flavor) kohvi sensoorse analüüsi kontekstis. Kujutage ette, et "Flavor" on maitseelamuse...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
Kohvibavaroos
KOHV BAVARESE
KOOSTISOSAD
BAVARESE VALMISTAMISEKS
300 ml piima, 120 g valget suhkrut, 50 g kohviube, 4 g agar-agarit, 350 ml vahustatud koort
SPONGE KÜPSISE VALMISTAMISEKS
30 g võid, 50 g jahu, 20 g mõru kakaopulbrit, 2 muna, 70 g suhkrut, 2 g soola
KOHVIGEELI VALMISTAMISEKS
250 ml espresso kohvi, 40 g suhkrut, 2 lehte želatiini
Valmistamine: umbes 12 tundi
Valmistage bavaresi segu eelmisel õhtul.
Keeda piima 3 minutit suhkruga ja kohviubadega, lülita välja ja lase üleöö (või vähemalt 4/5 tundi) tõmmata. Filtreeri segu, eemaldades oad, kuumuta seda, segades agar-agarit. Lase jahtuda ja kui see hakkab paksenema, lisa eelnevalt vahustatud koor.
Kui bavaresi segu jahtub, valmista spongikook, sõeludes kohvi, jahu ja soola.
Vahusta kogu munad koos suhkruga, kuni saadakse kreemjas ja kohev segu. Lisa järk-järgult sõelutud jahu ja kakao, segades hoolikalt. Vala segu eelnevalt võiga ja jahuga valmistatud koogivormi, pane ahju 180° juures umbes 30 minutiks. Lase jahtuda enne, kui kasutad biskviiti aluseks ja soovi korral võid aluse niisutada valitud likööriga spetsiaalse pintsliga.
Sel hetkel vala bavaarse segu koogivormi biskviidi peale ja pane külmkappi 4/6 tunniks, kuni see täielikult tahkub.
Geeli jaoks
Pehmenda 2 lehte želatiini, valmista 250 ml espresso kohvi ja sega see suhkruga. Pane kohv tulele ja lase želatiinil sulada. Lase jahtuda ja vala želatiin bavaarsele ühtlaselt enne, kui see tahkub.
Lase veel tund külmkapis seista enne serveerimist, kaunistades soovi korral näiteks Praliinid Kikko Varanini.
Related posts
-
AMAROKOOGI KOHVIKOOREGA
Pehme kook, millel on õrn maitse, kus kohvi maitse ja šokolaadi koos täiendavad ideaalselt.Loen rohkem -
Kohvi happesus: teekond maitse ja tajude vahel
Kohvi happesuse tase; voorus või puudus? Reis maitse ja tajude vahelLoen rohkem -
Üle tassi: kohvi ootamatu potentsiaal ringmajanduses
Kohvil on palju enamat pakkuda kui lihtsalt naudinguhetk. Pärast oma rolli tassikeses võib kohvist saada üllatava ja...Loen rohkem -
10 Loomingulist Viisi Kohvipaksude Taaskasutamiseks: Ära Raiska Ühtegi Teravilja
Kohvijääkide taaskasutamine ei ole ainult ökoloogiline žest, vaid võib tuua ka ootamatuid kasu teie koju, aeda ja...Loen rohkem -
Amaro elegants: Aistingute teekond kohvi südamesse
Kaugel sellest, et olla puudus, on kohvis olev mõru maitse keeruline maitsekooslus, kutse sügavamale ja...Loen rohkem
Leave a comment