Et ikon for den italienske sommer, en frisk og boblende drik, der forener espressoens energi med fornøjelsen ved en...
Latest posts
-
Caffè Shakerato: En Italiensk Opfindelse med Moderne SmagRead more -
Fra Dampfmaskinen til Den Daglige Ritus: Espressoens FødselRead moreRødderne til espressoen går tilbage til den industrielle fermentering i slutningen af det 19. århundrede i Torino....
-
Kaffe- og Hvid Chokoladekage: En Harmoni af Delikate SmageRead moreDenne bløde og raffinerede kage fejrer det perfekte møde mellem den intense aroma af kaffe og den omsluttende sødme...
-
Kunsten at optimere din automatiske maskine til en perfekt espressoRead moreSuperautomatiske maskiner repræsenterer en bekvem og hurtig løsning til at nyde en espresso derhjemme eller på...
-
Cappuccino Perfetto Fatto in Casa: En Lille Daglig LuksusRead moreDe hemmeligheder til at lave en cremet og lækker cappuccino direkte i dit køkken. Glem de lange køer i caféen, med...
-
Bicerin: Den Lækre Tricolor i Kop fra TorinoRead moreHvis du er en kaffe- og dessertelsker, så gør dig klar til at forelske dig i Bicerin, en historisk og lækker drik fra...
-
Den Hjemlige Ritus: Den Perfekte Opskrift på en Espresso Kaffe derhjemmeRead moreEspresso, den lille slurk af ren energi og aromatisk fornøjelse, er ikke kun en eksklusivitet på caféen nede ad...
-
Den sidste kærkomne berøring af kaffen: Udforskning af eftersmagenRead moreNår vi sipper en kop kaffe, fokuserer vores opmærksomhed ofte på den indledende påvirkning af smagene og aromaerne....
-
Smagen af kaffe: En rejse fra plante til kop (og hvordan man genkender kvalitet)Read moreHvordan kan vi, som almindelige entusiaster, forstå kvaliteten af en bønne gennem dens udtryk i koppen? Forbered...
-
Smagen af kaffe. Et komplekst konceptRead moreLad os dykke ned i begrebet Smag i konteksten af sensorisk analyse af kaffe. Forestil dig "Smag" som hjertet i...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
BAVARIAN COFFEE PUDDING" in Danish is "BAVARIAN KAFFEPUDDING"
KAFFE BAVARIAN CREME
INGREDIENSER
TIL DEN BAVARIAN CREME
300 ml mælk, 120 g hvid sukker, 50 g kaffebønner, 4 g agar-agar, 350 ml flødeskum
TIL SVAMPEKAGEN
30 g smør, 50 g mel, 20 g usødet kakaopulver, 2 æg, 70 g sukker, 2 g salt
TIL KAFFE GELÉ
250 ml espresso kaffe, 40 g sukker, 2 plader gelatine
Forberedelse: ca. 12 timer
Forbered blandingen til den bavarian creme aftenen før.
Kog mælken i 3 minutter med sukkeret og kaffebønnerne, sluk og lad det trække natten over (eller i det mindste i 4/5 timer). Si blandingen, fjern bønnerne, genopvarm den mens du opløser agar-agar. Lad det køle af, og når det begynder at tykne, tilsæt den tidligere piskede flødeskum.
Mens den bavarian creme køler, forbered svampe kagen ved at sigte kaffen, melet og saltet.
Pisk de hele æg sammen med sukkeret, indtil der opnås en cremet og luftig blanding. Tilsæt gradvist sigtet mel og kakao, og bland grundigt. Hæld blandingen i en kageform, der tidligere er forberedt med smør og mel, og bag i ovnen ved 180° i cirka 30 minutter. Lad det køle af, før du bruger svampkagen som bund, og valgfrit kan du drysse bunden med en likør efter eget valg ved hjælp af en speciel pensel.
På dette tidspunkt hældes den bavarske fløde i kageformen over svampkagen og køles i 4/6 timer, indtil den helt stivner.
Til gelatinen
Blødgør de 2 plader gelatine, forbered 250 ml espresso kaffe og bland det med sukkeret. Sæt kaffen over varmen og opløs gelatinen. Lad det køle af og hæld gelatinen jævnt over den bavarske fløde, før den stivner.
Lad det hvile i en time mere i køleskabet, før det serveres, dekoreret som ønsket måske med nogle Kikko Varanini Praliner.
Related posts
-
Bitterschokolade-terrin med kaffecoulis
En blød kage med en delikat smag, hvor smagen af kaffe og den chokolade smelter perfekt sammen.Read more -
Syrligheden i kaffe: en rejse mellem smag og opfattelser
Syreniveauet i kaffe; en kvalitet eller en fejl? En rejse gennem smag og opfattelserRead more -
Udover koppen: Den uventede potentiale af kaffe i den cirkulære økonomi
Kaffe har meget mere at tilbyde end blot det enkle øjeblik af fornøjelse. Når dens rolle i koppen er udtømt, kan...Read more -
10 kreative måder at genbruge kafferester: Spild ikke et eneste korn
Genanvendelsen af kaffegrums er ikke kun en økologisk gestus, men det kan også bringe uventede fordele til dit hjem,...Read more -
Bitters sødme: En sanselig rejse ind i kaffens hjerte
Fernab davon, ein Mangel zu sein, ist die Bitterkeit im Kaffee eine komplexe Symphonie von Aromen, eine Einladung zu...Read more
Leave a comment