Et ikon for den italienske sommer, en frisk og boblende drik, der forener espressoens energi med fornøjelsen ved en...
Latest posts
-
Caffè Shakerato: En Italiensk Opfindelse med Moderne SmagRead more -
Fra Dampfmaskinen til Den Daglige Ritus: Espressoens FødselRead moreRødderne til espressoen går tilbage til den industrielle fermentering i slutningen af det 19. århundrede i Torino....
-
Kaffe- og Hvid Chokoladekage: En Harmoni af Delikate SmageRead moreDenne bløde og raffinerede kage fejrer det perfekte møde mellem den intense aroma af kaffe og den omsluttende sødme...
-
Kunsten at optimere din automatiske maskine til en perfekt espressoRead moreSuperautomatiske maskiner repræsenterer en bekvem og hurtig løsning til at nyde en espresso derhjemme eller på...
-
Cappuccino Perfetto Fatto in Casa: En Lille Daglig LuksusRead moreDe hemmeligheder til at lave en cremet og lækker cappuccino direkte i dit køkken. Glem de lange køer i caféen, med...
-
Bicerin: Den Lækre Tricolor i Kop fra TorinoRead moreHvis du er en kaffe- og dessertelsker, så gør dig klar til at forelske dig i Bicerin, en historisk og lækker drik fra...
-
Den Hjemlige Ritus: Den Perfekte Opskrift på en Espresso Kaffe derhjemmeRead moreEspresso, den lille slurk af ren energi og aromatisk fornøjelse, er ikke kun en eksklusivitet på caféen nede ad...
-
Den sidste kærkomne berøring af kaffen: Udforskning af eftersmagenRead moreNår vi sipper en kop kaffe, fokuserer vores opmærksomhed ofte på den indledende påvirkning af smagene og aromaerne....
-
Smagen af kaffe: En rejse fra plante til kop (og hvordan man genkender kvalitet)Read moreHvordan kan vi, som almindelige entusiaster, forstå kvaliteten af en bønne gennem dens udtryk i koppen? Forbered...
-
Smagen af kaffe. Et komplekst konceptRead moreLad os dykke ned i begrebet Smag i konteksten af sensorisk analyse af kaffe. Forestil dig "Smag" som hjertet i...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
Bitterschokolade-terrin med kaffecoulis
Bittere chokolade terrine med kaffecreme
INGREDIENSER
TIL BISQUITDEJEN
Æg 3 - Hvedemel 00 100g - Sukker 100g - Malet kaffe 10g
TIL CREMEN
Mørk chokolade 145g - Æggeblommer 7 - Krystalsukker 250g - Blødt smør 300g - Usødet kakaopulver 165g - Flødeskum til piskning 500g - Stærk kaffe en kop
UDSTYR
Piskeris - Elektrisk mixer - Bagpapir - Træske - Elektrisk pisker - Form til semifreddo - Pensel - Spatel
FORBEREDELSE
1. Pisk æg, sukker og kaffepulver i en mixer. Når de er godt pisket, tilsættes melet og blandes med en træspatel; dejen smøres ud på en bageplade smurt med smør og mel. Bag ved 180 °C i 10 minutter. Tag ud af ovnen og lad bisquitdejen køle af.
2. Smelt chokoladen i et vandbad. I en skål piskes æggeblommerne med krystalsukkeret, indtil blandingen er godt monteret. Den smeltede chokolade foldes forsigtigt i med en træske. Sættes til side.
3. I røreskålen piskes smørret godt og blandes med piskeriset. Kakaoen tilsættes gradvist for at opnå en homogen masse, som derefter tilsættes den forberedte blanding.
4. Pisk fløden til den er halvvejs og tilsæt den til den forberedte blanding, mens du arbejder med piskeriset for at gøre den homogen.
5. Læg bunden af en form til semifreddo med biscuitdej og gennemblød den med kaffe. Hæld chokoladeblandingen i og dæk med et lag biscuit, der er gennemblødt i kaffe. Lad det stå i køleskabet i flere timer.
AFSLUTNING
Forbered et horn af bagepapir, fyld det med smeltet mørk chokolade og tegn en spiral på et ark bagepapir, der drejer sig om et centralt punkt og danner en cirkel. Læg bagepapiret i køleskabet, indtil chokoladen er blevet hård.
Related posts
-
BAVARIAN COFFEE PUDDING" in Danish is "BAVARIAN KAFFEPUDDING"
En frisk og sommerlig dessert lavet med espresso kaffeRead more -
Syrligheden i kaffe: en rejse mellem smag og opfattelser
Syreniveauet i kaffe; en kvalitet eller en fejl? En rejse gennem smag og opfattelserRead more -
Udover koppen: Den uventede potentiale af kaffe i den cirkulære økonomi
Kaffe har meget mere at tilbyde end blot det enkle øjeblik af fornøjelse. Når dens rolle i koppen er udtømt, kan...Read more -
10 kreative måder at genbruge kafferester: Spild ikke et eneste korn
Genanvendelsen af kaffegrums er ikke kun en økologisk gestus, men det kan også bringe uventede fordele til dit hjem,...Read more -
Bitters sødme: En sanselig rejse ind i kaffens hjerte
Fernab davon, ein Mangel zu sein, ist die Bitterkeit im Kaffee eine komplexe Symphonie von Aromen, eine Einladung zu...Read more
Leave a comment