Ikona talianskeho leta, osviežujúci a šumivý nápoj, ktorý spája energiu espressa s príjemnosťou koktailu. Pripravte...
Latest posts
-
Káva Shakerato: Talianska Inovácia s Modernou ChuťouPrečítajte si viac -
Od parného stroja k každodennému rituálu: Zrodenie espressaPrečítajte si viacKorene espressa siahajú do priemyselného rozmachu konca 19. storočia v Turíne. Vynález prvej "instantnej" kávovaru sa...
-
Torta s kávou a bielou čokoládou: Harmónia jemných chutíPrečítajte si viacTento nadýchaný a rafinovaný koláč oslavuje dokonalé spojenie medzi intenzívnou arómou kávy a obklopujúcou sladkosťou...
-
Umenie optimalizácie vašej automatickej kávovaru pre dokonalé espressoPrečítajte si viacSuperautomatické stroje predstavujú pohodlné a rýchle riešenie na vychutnanie si espressa doma alebo v kancelárii....
-
Cappuccino Perfetto Fatto in Casa: Malý Každodenný LuxusPrečítajte si viacTajomstvá na prípravu krémového a chutného cappuccina priamo vo vašej kuchyni. Zabudnite na dlhé rady v kaviarni, s...
-
Bicerin: Lahodná trikolóra v šálke z TurínaPrečítajte si viacAk ste milovníci kávy a dezertov na lyžičku, pripravte sa zamilovať do Bicerin, historického a lahodného nápoja z...
-
Domáci rituál: Dokonalý recept na espresso kávu domaPrečítajte si viacEspresso, ten malý dúšok čistej energie a aromatického potešenia, nie je výsadou kaviarne pod domom. S správnym...
-
Posledné pohladenie kávy: Preskúmanie dozvukuPrečítajte si viacKeď si vychutnávame šálku kávy, naša pozornosť sa často sústreďuje na počiatočný dopad chutí a aróm. Ale existuje...
-
Chuť kávy: Cesta od rastliny po šálku (a ako rozpoznať kvalitu)Prečítajte si viacKako môžeme, ako jednoduchí nadšenci, pochopiť kvalitu zrnka cez jeho prejav v šálke? Pripravte si svoje chuťové...
-
Chuť v káve. zložitý konceptPrečítajte si viacHlbšie sa zaoberáme konceptom Chuť (Flavor) v kontexte senzorickej analýzy kávy. Predstavte si "Flavor" ako pulzujúce...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
ČOKOLÁDOVÁ TERINA S KÁVOVOU SMOTANOU
TORTA Z HORKOU ČOKOLÁDOU S KÁVOVOU SMOTANOU
INGREDIENCIE
NA PIŠKÓTOVÉ CESTO
3 vajcia - 100g hladkej múky - 100g cukru - 10g mletej kávy
NA SMOTANU
145g horkej čokolády - 7 vaječných žĺtkov - 250g kryštálového cukru - 300g zmäknutého masla - 165g horkého kakaa v prášku - 500g čerstvej smotany na šľahanie - jedna šálka silnej kávy
NÁRADIE
Šľahač - elektrický šľahač - papier na pečenie - drevená lyžica - elektrický mixér - forma na semifreddo - štetec - špachtľa
PRÍPRAVA
1. V mixéri vyšľahajte vajcia, cukor a kávový prášok. Keď sú dobre vyšľahané, pridajte múku a premiešajte drevenou špachtľou; rozotrite cesto na plech s papierom na pečenie, ktorý je vymastený a pomúčený. Pečte v rúre pri 180 °C po dobu 10 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť piškótové cesto.
2. Nechajte čokoládu roztopiť vo vodnom kúpeli. Do misky nalejte žĺtky s kryštálovým cukrom a všetko vyšľahajte šľahačom, kým zmes nie je dobre vyšľahaná. Jemne vmiešajte roztopenú čokoládu pomocou drevenej lyžice. Odložte nabok.
3. V mixéri dobre spracujte maslo šľahaním s metličkou. Postupne pridávajte kakao, aby ste získali homogénnu zmes, a pridajte ju k predtým pripravenému zmesi.
4. Šľahajte smotanu do polovice a pridajte ju k pripravenej zmesi, pričom šľahajte, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.
5. Vyložte dno formy na semifreddo piškótovým cestom a namočte do kávy. Nalejte čokoládovú zmes a zakryte ďalšou vrstvou piškóty namočenej v káve. Nechajte v chladničke niekoľko hodín.
DOKONČENIE
Pripravte si kornútok z olejového papiera, naplňte ho roztopenou horkou čokoládou a nakreslite na papier na pečenie špirálu, ktorá sa otáča okolo centrálneho bodu, čím vytvoríte kruh. Dajte papier na pečenie do chladničky, kým čokoláda nezatvrdne.
Related posts
-
BAVORSKÝ KÁVOVÝ DESSERT
Čerstvý a letný dezert na báze espressaPrečítajte si viac -
Kyslosť v káve: cesta medzi chuťou a vnímaním
Stupeň kyslosti v káve; prednosť alebo nedostatok? Cesta medzi chuťou a vnímanímPrečítajte si viac -
Za šálkou: Neočakávaný potenciál kávy v cirkulárnej ekonomike
Káva má oveľa viac na ponuku ako len jednoduchý moment potešenia. Keď už vyčerpá svoju úlohu v šálke, káva sa môže...Prečítajte si viac -
10 Kreatívnych spôsobov, ako recyklovať kávovú usadeninu: Nezmeškajte ani zrnko
Recyklácia kávových zŕn nie je len ekologický čin, ale môže priniesť aj nečakané výhody pre váš domov, vašu záhradu a...Prečítajte si viac -
Elegancia horkosti: Senzačná cesta do srdca kávy
Ľahko sa dá povedať, že horkosť v káve je komplexná symfónia chutí, pozvanie na hlbší a sofistikovanejší senzorický...Prečítajte si viac
Leave a comment