O iconă a verii italiene, o băutură proaspătă și spumoasă care combină energia espresso-ului cu plăcerea unui...
Latest posts
-
Caffè Shakerato: O Invenție Italiană cu Gust ModernCiteste mai mult -
De la Mașina de Abur la Ritualul Zilnic: Nașterea Espresso-uluiCiteste mai multRădăcinile espresso-ului se află în fermentul industrial de la sfârșitul secolului XIX în Torino. Invenția primei...
-
Tort de Cafea și Ciocolată Albă: O Armonie de Arome DelicateCiteste mai multAceastă prăjitură moale și rafinată celebrează întâlnirea perfectă între aroma intensă a cafelei și dulceața...
-
Arta de a-ți optimiza mașina automată pentru un espresso perfectCiteste mai multMașinile superautomate reprezintă o soluție comodă și rapidă pentru a savura un espresso acasă sau la birou. Cu toate...
-
Cappuccino Perfect Făcut Acasă: O Mică Lux ZilnicCiteste mai multSecretele pentru a pregăti un cappuccino cremos și delicios direct în bucătăria dumneavoastră. Uitați de cozile lungi...
-
Bicerin: Deliciosul Tricolor în Ceasca din TorinoCiteste mai multDacă sunteți iubitori de cafea și de deserturi cu lingura, pregătiți-vă să vă îndrăgostiți de Bicerin, o băutură...
-
Ritualul de Acasă: Rețeta Perfectă pentru un Espresso AcasăCiteste mai multEspresso-ul, acea mică înghițitură de energie pură și plăcere aromatică, nu este o exclusivitate a cafenelei de lângă...
-
Ultima Îmbrățișare a Cafelei: Explorând Gustul de FondCiteste mai multCând sorbim o ceașcă de cafea, atenția noastră se concentrează adesea asupra impactului inițial al aromelor și...
-
Întreaga Gustare a Cafelei: O Călătorie de la Plantă la Ceașcă (și Cum să Recunoști Calitatea)Citeste mai multCum putem, ca simpli pasionați, să înțelegem calitatea unui bob prin expresia sa în ceașcă? Pregătiți-vă papilele...
-
gustul în cafea. un concept complexCiteste mai multSă aprofundăm conceptul de Gust în contextul analizei senzoriale a cafelei. Imaginează-ți "Gustul" ca inima pulsantă...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
TERRINA CU CIOCOLATĂ AMARĂ ȘI CREMĂ DE CAFEA
TERRINA CU CIOCOLATĂ AMARĂ ȘI CREMĂ DE CAFEA
INGREDIENTE
PENTRU PASTA BISCUIT
Ouă 3 - Făină 00 100g - Zahăr 100g - Cafea măcinată 10g
PENTRU CREMĂ
Ciocolată neagră 145g - Gălbenușuri de ouă 7 - Zahăr granulat 250g - Unt moale 300g - Cacao amar în pudră 165g - Smântână proaspătă pentru frișcă 500g - Cafea tare o cană
UTENSILE
Fierbător - Mixer electric - Hârtie de copt - Lingură de lemn - Mixer electric - Formă pentru semifreddo - Pensulă - Spatulă
PREPARARE
1. În mixer, bateți ouăle, zahărul și pudra de cafea. Când sunt bine bătute, adăugați făina și amestecați cu o spatulă de lemn; întindeți aluatul pe o tavă cu o foaie de hârtie de bucătărie unsă și pudrată. Coaceți în cuptor la 180 °C timp de 10 minute. Scoateți și lăsați să se răcească pasta biscuit.
2. Topiți ciocolata la bain-marie. Turnați într-un bol gălbenușurile cu zahărul granulat și bateți totul cu un tel până când compoziția devine bine bătută. Încorporați delicat ciocolata topită folosind o lingură de lemn. Păstrați deoparte.
3. În mixer, lucrați bine untul bătându-l cu telul. Turnați treptat cacaoa obținând un amestec omogen și adăugați-l la amestecul pregătit anterior.
4. Bateți smântâna pe jumătate și adăugați-o la amestecul pregătit, lucrând cu telul pentru a-l face omogen.
5. Tapetați fundul unei forme pentru semifreddo cu blatul de biscuiți și înmuiați-l în cafea. Turnați compoziția de ciocolată și acoperiți cu un alt strat de biscuiți înmuiați în cafea. Lăsați la frigider câteva ore.
FINITURA
Pregătiți un con din hârtie cerată, umpleți-l cu ciocolată neagră topită și desenați pe o foaie de hârtie de copt o spirală care se rotește în jurul unui punct central, formând un cerc. Puneți hârtia de copt la frigider până când ciocolata devine tare.
Related posts
-
Bavarez cu cafea
Un desert proaspăt și de vară pe bază de cafea espressoCiteste mai mult -
Aciditatea în cafea: o călătorie între gust și percepții
Gradul de aciditate în cafea; o calitate sau un defect? O călătorie între gust și percepțiiCiteste mai mult -
Dincolo de ceașcă: Potențialul neașteptat al cafelei în economia circulară
Cafeaua are mult mai mult de oferit decât un simplu moment de plăcere. Odată ce și-a epuizat rolul în ceașcă, cafeaua...Citeste mai mult -
10 Moduri Creative de a Recicla Zațul de Cafea: Nu Risipește Niciun Grăunte
Reciclarea zațului de cafea nu este doar un gest ecologic, ci poate aduce și beneficii neașteptate pentru casa,...Citeste mai mult -
Eleganța Amaro: O Călătorie Senzorială în Inima Cafelei
Departe de a fi un defect, amăreala din cafea este o simfonie complexă de arome, o invitație la o experiență...Citeste mai mult
Leave a comment