Ikona włoskiego lata, orzeźwiający i musujący napój, który łączy moc espresso z przyjemnością koktajlu. Przygotuj się...
Latest posts
-
Kawa Shakerato: Włoski Wynalazek o Nowoczesnym SmakuPrzeczytaj więcej -
Od maszyny parowej do codziennego rytuału: narodziny espressoPrzeczytaj więcejKorzenie espresso sięgają przemysłowego fermentu końca XIX wieku w Turynie. Wynalezienie pierwszej maszyny do kawy...
-
Torta kawowa z białą czekoladą: Harmonia delikatnych smakówPrzeczytaj więcejTo miękkie i wyrafinowane ciasto celebruje doskonałe połączenie intensywnego aromatu kawy i otulającej słodyczy...
-
Sztuka optymalizacji twojego ekspresu do kawy dla idealnego espressoPrzeczytaj więcejEkspresy superautomatyczne stanowią wygodne i szybkie rozwiązanie do delektowania się espresso w domu lub biurze....
-
Perfekcyjny cappuccino zrobiony w domu: Mały codzienny luksusPrzeczytaj więcejSekrety przygotowania kremowego i pysznego cappuccino bezpośrednio w waszej kuchni. Zapomnijcie o długich kolejkach w...
-
Bicerin: Pyszny Trójkolorowy Napój w Filiżance z TurynuPrzeczytaj więcejJeśli jesteś miłośnikiem kawy i deserów na łyżeczki, przygotuj się na zakochanie w Bicerin, historycznym i pysznym...
-
Rytuał domowy: Idealny przepis na kawę espresso w domuPrzeczytaj więcejEspresso, ten mały łyk czystej energii i aromatycznej przyjemności, nie jest wyłącznością kawiarni pod domem. Z...
-
Ostatni Pocałunek Kawy: Eksploracja PosmakuPrzeczytaj więcejKiedy sączymy filiżankę kawy, nasza uwaga często koncentruje się na początkowym wpływie smaków i aromatów. Ale jest...
-
Smak kawy: Podróż od rośliny do filiżanki (i jak rozpoznać jakość)Przeczytaj więcejJak możemy, jako zwykli pasjonaci, zrozumieć jakość ziarna przez jego wyraz w filiżance? Przygotujcie swoje kubki...
-
Smak w kawie. złożona koncepcjaPrzeczytaj więcejZgłębiamy pojęcie Smak (Flavor) w kontekście analizy sensorycznej kawy. Wyobraź sobie "Flavor" jako pulsujące serce...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
Terrina czekoladowa z kremem kawowym
TORTOWNICA Z GORZKĄ CZEKOLADĄ I KREMEM KAWOWYM
SKŁADNIKI
DO BISZKOPTU
Jaja 3 - Mąka 00 100g - Cukier 100g - Mielona kawa 10g
DO KREMU
Ciemna czekolada 145g - Żółtka 7 - Cukier kryształowy 250g - Miękkie masło 300g - Gorzka kakao w proszku 165g - Świeża śmietana do ubijania 500g - Mocna kawa jedna filiżanka
NARZĘDZIA
Trzepaczka - Mikser elektryczny - Papier do pieczenia - Łyżka drewniana - Mikser ręczny - Forma do semifreddo - Pędzel - Szpatułka
PRZYGOTOWANIE
1. W mikserze ubić jaja, cukier i mieloną kawę. Gdy będą dobrze ubite, dodać mąkę i wymieszać drewnianą szpatułką; rozłożyć ciasto na blaszce wyłożonej masłem i mąką. Piec w piekarniku w 180 °C przez 10 minut. Wyjąć i ostudzić biszkopt.
2. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. W misce wbić żółtka z cukrem kryształowym i ubić wszystko trzepaczką, aż masa będzie dobrze ubita. Delikatnie wmieszać roztopioną czekoladę, używając drewnianej łyżki. Odłożyć na bok.
3. W mikserze dobrze ubić masło, ubijając je trzepaczką. Stopniowo dodać kakao, uzyskując jednolitą masę, a następnie dodać do wcześniej przygotowanej masy.
4. Ubić śmietanę do połowy i dodać ją do przygotowanej masy, ubijając trzepaczką, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
5. Wyłożyć dno formy do semifreddo biszkoptem i nasączyć kawą. Wlać masę czekoladową i przykryć kolejną warstwą biszkoptu nasączonego kawą. Odstawić do lodówki na kilka godzin.
WYKOŃCZENIE
Przygotować rożek z papieru olejowanego, napełnić go roztopioną czekoladą i narysować na papierze do pieczenia spiralę, która obraca się wokół centralnego punktu, tworząc okrąg. Włożyć papier do pieczenia do lodówki, aż czekolada stwardnieje.
Related posts
-
Bawarski z kawą
Świeży i letni deser na bazie espressoPrzeczytaj więcej -
Kwasowość w kawie: podróż między smakiem a percepcjami
Stopień kwasowości w kawie; zaleta czy wada? Podróż między smakiem a percepcjamiPrzeczytaj więcej -
Ponad filiżanką: Niespodziewany potencjał kawy w gospodarce obiegu zamkniętego
Kawa ma do zaoferowania znacznie więcej niż tylko chwilę przyjemności. Po wyczerpaniu swojej roli w filiżance, kawa...Przeczytaj więcej -
10 Kreatywnych Sposobów na Recykling Fusów Kawa: Nie Marnuj Ani Grama
Recykling fusów kawy to nie tylko ekologiczny gest, ale może również przynieść niespodziewane korzyści dla waszego...Przeczytaj więcej -
Elegancja Amaro: Zmysłowa Podróż w Serce Kawy
Daleko od bycia wadą, gorycz w kawie to złożona symfonia smaków, zaproszenie do głębszego i bardziej wyrafinowanego...Przeczytaj więcej
Leave a comment