Kafija, kā mīlestība. Slavenākās pagatavošanas

Šeit ir saraksts ar slavenākajām kafijas pagatavošanas metodēm, kuras var atrast visā pasaulē:

Uz espresso bāzes:

• Espresso: Daudzu kafijas dzērienu pamats, neliels koncentrēts šots. Izplatīts visā pasaulē, īpaši Itālijā, Spānijā, Portugālē, Austrālijā.
• Kapučīno: Espresso ar karstu putotu pienu. Populārs Itālijā, bet novērtēts visā pasaulē kā brokastu dzēriens.
• Latte Macchiato: Espresso ar lielāku karstā piena daudzumu un vieglu putu. Izplatīts visā pasaulē, bieži pielāgots ar sīrupiem.
• Macchiato: Espresso "macchiato" ar nelielu karstā putotā piena daudzumu (Espresso Macchiato) vai ar "traipu" no espresso, kas pievienots pienam (Latte Macchiato). Izplatīts visā pasaulē, ar reģionālām variācijām.
• Americano: Espresso atšķaidīts ar karstu ūdeni, lai simulētu filtrēto kafiju. Ļoti populārs Amerikas Savienotajās Valstīs un Ziemeļeiropā.
• Mocha: Kapučīno vai latte ar pievienotu šokolādi (sīrups vai pulveris). Novērtēts visā pasaulē kā gardais dzēriens.
• Flat White: Līdzīgs pienam, bet ar plānāku un samtaināku mikroputu kārtu. Populārs Austrālijā un Jaunzēlandē, bet pieaug citās pasaules daļās.

Filtrēta kafija:

• Pilienu kafija: Karsts ūdens, kas ielej kafijas maltē, izmantojot filtru, ar dzērienu, kas pilinās karafē. Ļoti izplatīta Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā un Ziemeļeiropā.
• Pour Over (V60, Chemex): Līdzīgs pilienu kafijai, bet pagatavots manuāli, ar lielāku kontroli pār ūdens plūsmu un temperatūru. Novērtēts "specialty coffee" mīļotāju visā pasaulē.
• Franču prese: Kafija, kas maltēta un iemērkta karstā ūdenī, pēc tam filtrēta ar pistoņu. Ražo bagātīgu un eļļainu kafiju. Populāra Eiropā un Ziemeļamerikā.

Citi pagatavošanas veidi:

• Turku kafija: Smalki maltā kafija, kas vārīta cezve (ibrik) un pasniegta bez filtrēšanas. Tradicionāla Turcijā, Grieķijā, Tuvajos Austrumos un Balkānos.
• Aukstā kafija: Kafija, kas samalta un iemērkta aukstā ūdenī vairākas stundas. Ražo kafiju ar zemu skābumu un dabiski saldo garšu. Īpaši populāra vasarā visā pasaulē.
• Moka: Pagatavota spiediena kafijas automātā, kas liek verdošam ūdenim plūst cauri samaltai kafijai. Ļoti populāra Itālijā un Dienvidamerikā.
• Aeropress: Rokas metode, kas izmanto spiedienu, lai piespiestu ūdeni cauri samaltai kafijai. Universāla un populāra starp kafijas mīļotājiem tās spējas dēļ ražot kafiju ar dažādām intensitātēm.

Reģionālās specialitātes (arī starptautiskā mērogā):

• Īru kafija: Karsta kafija, īru viskijs, cukurs un putukrējums. Populāra īru krogu un daudzos bāros visā pasaulē.
• Kafē au Lait: Melnā kafija, sajaukta ar karstu pienu (bieži vien vienādās daļās). Tradicionāla Francijā, bet izplatīta arī citās valstīs.
• Vīnes kafija (Einspänner): Spēcīga melnā kafija, kas pārklāta ar putukrējumu. Tipiska Vīnē, bet novērtēta arī citur.

Šis saraksts sniedz pārskatu par slavenākajām kafijas pagatavošanas metodēm visā pasaulē, taču pastāv daudz citu variantu un vietējo specialitāšu, kas vēl vairāk bagātina kafijas pasauli.