Ikona italského léta, osvěžující a šumivý nápoj, který spojuje sílu espressa s příjemností koktejlu. Připravte se na...
Latest posts
-
Káva Shakerato: Italský vynález s moderní chutíČtěte více -
Od parního stroje k každodennímu rituálu: Zrození espressa24.04.2025Čtěte víceKořeny espressa sahají do průmyslového rozmachu konce devatenáctého století v Turíně. Vynález první "instantní"...
-
Torta s kávou a bílou čokoládou: Harmonie jemných chutí23.04.2025Čtěte víceTento jemný a rafinovaný dort oslavuje dokonalé spojení intenzivní vůně kávy a obklopující sladkosti bílé čokolády.
-
Umění optimalizace tvého automatického kávovaru pro dokonalé espresso17.04.2025Čtěte víceSuperautomatické kávovary představují pohodlné a rychlé řešení, jak si vychutnat espresso doma nebo v kanceláři....
-
Perfektní cappuccino vyrobené doma: Malý každodenní luxus12.04.2025Čtěte víceTajemství přípravy krémového a lahodného cappuccina přímo ve vaší kuchyni. Zapomeňte na dlouhé fronty v kavárně, s...
-
Bicerin: Lahodná trikolóra v šálku z Turína11.04.2025Čtěte vícePokud jste milovníci kávy a dezertů na lžíci, připravte se zamilovat do Bicerin, historického a lahodného nápoje z...
-
Domácí rituál: Dokonalý recept na espresso doma10.04.2025Čtěte víceEspresso, ten malý doušek čisté energie a aromatického potěšení, není výsadou kavárny za rohem. S správným vybavením...
-
Poslední dotek kávy: Zkoumání dozvuku08.04.2025Čtěte víceKdyž usrkáváme šálek kávy, naše pozornost se často soustředí na počáteční dopad chutí a aromat. Ale existuje také...
-
Chuť kávy: Cesta od rostliny k šálku (a jak rozpoznat kvalitu)08.04.2025Čtěte víceJak můžeme, jako obyčejní nadšenci, pochopit kvalitu zrnka skrze jeho projev v šálku? Připravte si své chuťové...
-
Chuť v kávě. složitý koncept08.04.2025Čtěte víceProhloubíme koncept Chuť (Flavor) v kontextu senzorické analýzy kávy. Představte si "Flavor" jako pulsující srdce...
Blog categories
Search in blog
Archived posts
Hořká čokoládová terina se smetanou z kávy
TORTA S ČOKOLÁDOU A KÁVOVOU SMETANOU
INGREDIENCE
NA PIŠKOTOVÉ TĚSTO
3 vejce - 100g hladké mouky - 100g cukru - 10g mletého kávy
NA SMETANU
145g hořké čokolády - 7 vaječných žloutků - 250g krystalového cukru - 300g změklého másla - 165g hořkého kakaa v prášku - 500g čerstvé smetany na šlehání - jedna šálek silné kávy
NÁŘADÍ
Šlehač - elektrický šlehač - pečící papír - dřevěná lžíce - elektrický mixér - forma na polotuhé dezerty - štětec - stěrka
PŘÍPRAVA
1. V mixéru vyšlehejte vejce, cukr a kávový prášek. Když jsou dobře ušlehané, přidejte mouku a promíchejte dřevěnou stěrkou; těsto rozprostřete na plech s vymazaným a moukou posypaným pečícím papírem. Pečte v troubě na 180 °C po dobu 10 minut. Vyjměte a nechte vychladnout piškotové těsto.
2. Nechte čokoládu rozpustit ve vodní lázni. Do mísy nalijte žloutky s krystalovým cukrem a vše vyšlehejte šlehačem, dokud nebude směs dobře ušlehaná. Jemně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu pomocí dřevěné lžíce. Uchovejte stranou.
3. V mixéru dobře zpracujte máslo šleháním metlou. Postupně přidávejte kakao, dokud nezískáte homogenní směs, a přidejte ji k předem připravené směsi.
4. Ušlehejte smetanu do poloviny a přidejte ji k připravené směsi, přičemž šlehejte, aby byla homogenní.
5. Vyložte dno formy na semifreddo piškotovým těstem a namočte do kávy. Nalijte do ní čokoládovou směs a zakryjte dalším vrstvou piškotu namočeného v kávě. Nechte v lednici několik hodin.
DOKONČENÍ
Připravte si kornout z voskovaného papíru, naplňte ho rozpuštěnou hořkou čokoládou a nakreslete na pečicí papír spirálu, která se otáčí kolem centrálního bodu, čímž vytvoříte kruh. Dejte pečicí papír do lednice, dokud čokoláda nezpevní.
Related posts
-
BAVARESE AL CAFFE'" in Czech is "Kávová bavorská"
24.01.2025Čerstvý a letní dezert na bázi espressaČtěte více -
Kyselost v kávě: cesta mezi chutí a vnímáním
24.01.2025Úroveň kyselosti v kávě; přednost nebo nedostatek? Cesta mezi chutí a vnímánímČtěte více -
Za šálkem: Neočekávaný potenciál kávy v cirkulární ekonomice
29.03.2025Káva nabízí mnohem více než jen chvíli potěšení. Jakmile vyčerpá svou roli v šálku, káva se může stát hlavním aktérem...Čtěte více -
10 Kreativních Způsobů, Jak Recyklovat Kávovou Sedlinu: Neplýtvejte Ani Zrnkem
08.04.2025Recyklace kávové sedliny není jen ekologický čin, ale může také přinést nečekané výhody vašemu domovu, vaší zahradě a...Čtěte více -
Elegance hořkosti: Senzační cesta do srdce kávy
08.04.2025Daleko od toho, aby to byla vada, je hořkost v kávě složitou symfonií chutí, pozváním k hlubšímu a sofistikovanějšímu...Čtěte více
Leave a comment